Sejarah Aneh | 26 Februari 2021

Seorang wanita memegang nampan bibit dari bibit tanaman kangkung hitam. (Foto Geografi / Grup Gambar Universal melalui Getty Images)

Anda mungkin pernah mendengar bahwa jagung diubah oleh para petani di Meksiko selatan dari tanaman seperti rumput menjadi biji-bijian yang sehat dan besar seperti sekarang ini, tetapi tidak ada apa-apa di Brassica oleracea menanam. Petani kuno membudidayakan setengah lusin sayuran hijau yang kita andalkan untuk menjauhkan dokter kita hari ini dengan mengutak-atik satu tanaman Eropa yang umum ini.

Brassica Oleracea

Ribuan tahun lalu, petani berbeda di berbagai daerah dibesarkan secara selektif Brassica oleracea, yang sebenarnya merupakan jenis mustard liar yang tumbuh di sekitar kawasan Mediterania utara, dengan cara yang berbeda-beda. Beberapa memilih untuk berbagai jenis daun untuk membuat apa yang kami sebut kangkung, brokoli Cina, dan collard greens. Yang lain memfokuskan modifikasi genetik mereka pada tunas terminal tanaman untuk menghasilkan kubis, kuntum untuk menghasilkan kembang kol dan brokoli, atau batang untuk menghasilkan. kolrabi. Bahkan adil dengan mengutak-atik tunas ketiak, kubis Brussel lahir. Tanaman ini mungkin terlihat sangat berbeda satu sama lain, tetapi memang demikian sangat erat hubungannya bahwa mereka bisa kawin satu sama lain. Pada manusia, itu biasanya hal yang buruk, tetapi pada tingkat spesies, terlalu banyak perbedaan biasanya berarti keturunan yang tidak subur.

Kale keriting (Boerenkool). (Rasbak / Wikimedia Commons)

Garis Waktu Kale

Sedangkan ahli botani tidak memiliki pemahaman yang lengkap tentang sejarah Brassica oleracea, domestikasi, atau evolusinya menjadi berbagai sayuran, kita tahu bahwa manusia mulai mempermainkan genetika tanaman sebelum zaman Yunani Kuno. Tabib Yunani Theophrastus, yang hidup antara 371 dan 287 SM, menulis dalam bukunya Pertanyaan Tentang Tanaman bahwa petani sudah mulai menanam tiga varietas tanaman, termasuk collard greens dan kangkung.

Kubis. (Kondah / Wikimedia Commons)

Evolusi Kubis

Kubis, sebaliknya, membutuhkan waktu yang jauh lebih lama. Ahli botani percaya itu adalah variasi mapan Brassicas oleracea pada tahun 1200-an setelah petani membiakkan tunas terminal tanaman — kelompok rapat daun yang belum menghasilkan di pangkal batang tanaman — ke ukuran yang terus bertambah. Dari sana, mereka mengembangkan beragam jenis kubis, termasuk kubis merah, kubis putih, dan kubis savoy.

Batang kohlrabi dengan daun. (Jonathunder / Wikimedia Commons)

Perkembangan Kohlrabi

Kelahiran kohlrabi memakan waktu lebih lama, pertama kali disebutkan di Eropa pada tahun 1500-an. Itu dibuat dengan membiakkan lebih banyak jaringan tanaman di batang utama sambil menjaga tunas terminal tetap kecil. Seiring waktu, dan melalui penanaman yang cermat, batang yang tebal menjadi struktur seperti umbi tempat daun tanaman tumbuh. Saat Anda membeli kolrabi dari toko grosir atau pasar petani, daunnya biasanya sudah dibuang, tetapi Anda masih bisa melihat batangnya yang kecil.

Kubis Brussel siap dipanen. (Emmanuel.revah / Wikimedia Commons)

Menumbuhkan Kubis Brussel

Kubis Brussel mungkin terlihat seperti kubis kecil, tetapi tumbuh berbeda dari kubis. Secara alami, mereka berkembang di Belgia di tahun 1200-an, dan mereka benar-benar terbentuk di batang tanaman. Daun yang belum matang telah dibiakkan secara selektif untuk mengelompok di sana menjadi kepala mini yang rapat, yang dipanen saat mulai membuka dan menyebarkan daunnya.

Brokoli dan kembang kol. (ella / Flickr)

Pembungaan Brokoli Dan Kembang Kol

Sejak tahun 1500-an, para petani berhasil mengubah acara dua tahunan Brassicas oleracea menjadi tanaman tahunan yang berbunga lebih cepat. Kemudian mereka menjadi liar dengannya, dan begitulah cara kami mendapatkan brokoli dan kembang kol yang berbunga-bunga. Kuntum, diatur dalam cluster, bentuk dari batang tengah tanaman, dan bahkan hari ini, daun tanaman brokoli sangat mirip dengan collard greens, hanya lebih keras. Faktanya, jika kepala brokoli tidak dipanen, kuntumnya terbuka untuk menampakkan bunga serupa. Kemungkinan besar, kembang kol dikembangkan beberapa saat setelah brokoli terbentuk, mungkin setelah seseorang berpikir, “Anda tahu, bisnis ‘brokoli’ ini rasanya seperti surga, tapi saya hanya berharap bisnisnya tidak begitu semarak.”

Tag: tanaman | ilmu | Fakta Sejarah yang Aneh

Suka itu? Bagikan dengan temanmu!


Jacob Shelton

Jacob Shelton

Penulis

Jacob Shelton adalah penulis yang berbasis di Los Angeles. Untuk beberapa alasan ini adalah hal tersulit yang dia tulis sepanjang hari, dan inilah kickernya – pacarnya menulis bagian lucu dari kalimat terakhir itu. Sedangkan untuk bio lainnya? Itu murni Jacob, sayang. Dia terobsesi dengan cara-cara di mana tindakan tunggal dan transgresif telah membentuk alur sejarah yang lebih luas, dan dia percaya pada dimensi alternatif, yang berarti dia hebat dalam pesta makan malam. Ketika dia tidak menulis tentang budaya, pop atau lainnya, dia menambah koleksi fotonya yang ditemukan dan menguping orang asing di depan umum.